Formule entrée – plat – dessert à 29,90 €

Formule plat – dessert à 26,00 €

Entrée

Terrine maison aux foies de volaille maison, aux abricots moelleux, chutney de pomme et abricot

ou

Velouté de courgettes froid au basilic, glace au fromage de chèvre

ou

Verrine de fromage frais aux parfums d’Asie, salade et poivrons confits

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Plat

Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau (ou César), pommes grenailles rôties et sa salade

ou

Poisson du marché snacké sur ses linguines aux petits légumes, sauce vin blanc au poireau et curcuma

ou

Linguines au pesto, petits légumes glacés et grillés copeaux de parmesan

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Fromage ou Dessert

Fromage blanc à la crème ou au coulis de fruits rouges

ou

Assortiment de fromages secs

ou

Vacherin minute sorbets fraise et limoncello

ou

Financier aux figues, chantilly mascarpone et coulis

ou

Moelleux au chocolat cœur de framboise, crème mascarpone vanille, coulis

ou

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

ou

Tartelette aux deux ganaches chocolat, croustillant praliné

ou

Coupe glacée 3 boules

Ce menu peut changer à tout moment en fonction des arrivages

Prix net, service compris

Formule entrée – plat – fromage ou dessert à 37,00 €

Formule entrée – plat – fromage – dessert à 39,50 €

 

Entrée

Tataki de bœuf, fromage frais au parfum d’Asie et son bouquet de salade

ou

Chaussons de grenouilles désossées et sa crème d’ail doux

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Plat

Saumon Bomlo cuit à l’unilatérale, sauce au jus de la passion crémé

ou

Pluma Ibérique cuisson basse température puis snackée, jus aux oignons et romarin

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Fromage

Fromage blanc ou fromage affinés

ou

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Dessert

Vacherin minute sorbets fraise et limoncello

ou

Financier aux figues, chantilly mascarpone et coulis

ou

Moelleux au chocolat cœur de framboise, crème mascarpone vanille, coulis

ou

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

ou

Tartelette aux deux ganaches chocolat, croustillant praliné

ou

Coupe glacée 3 boules

Prix net, service compris

Pour enfants de moins de 10 ans

1 plat proposé par le chef selon ses possibilités + 1 glace 2 boules 12,00 €

 

Prix net, service compris

Terrine maison aux foies de volaille maison, aux abricots moelleux, chutney de pomme et abricot 14,00 €

Chaussons de grenouilles désossées et sa crème d’ail doux 17,50 €

Velouté de courgettes froid au basilic, glace au fromage de chèvre 14,00€

Verrine de fromage frais aux parfums d’Asie, salade et poivrons confits 14,00 €

Tataki de bœuf, fromage frais au parfum d’Asie et son bouquet de salade 18,50 €

Prix net, service compris

Poisson du marché snacké sur ses linguines aux petits légumes, sauce vin blanc au poireau et curcuma 19,00 €

Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau (ou César), pommes grenailles rôties et sa salade 19,50 €

Linguines au pesto, petits légumes glacés et grillés copeaux de parmesan 18,50 €

Saumon Bomlo cuit à l’unilatérale, sauce au jus de la passion crémé 21,00 €

Pluma Ibérique cuisson basse température puis snackée, jus aux oignons et romarin 21,00 €

Prix net, service compris

Fromage blanc 4,50 €

Fromages affinés 6,00 €

Prix net, service compris

Dessert à la carte 7,50 €

Vacherin minute sorbets fraise et limoncello

Financier aux figues, chantilly mascarpone et coulis

Moelleux au chocolat cœur de framboise, crème mascarpone vanille, coulis

Tartelette aux deux ganaches chocolat, croustillant praliné

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

Coupe glacée 3 boules

Tous les desserts sont de fabrication maison et toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale.

Prix net, service compris

Une partie de notre sélection de vins	La bouteille	La 1/2 bouteille
Les vins blancs
Coteaux du Layon AOP « Domaine des Bohues » | 2016	26,00 €
Côtes Catalanes « Cadireta » Dom Lafage | 2022	23,50 €
Bugey Roussette Mataret Altesse Dom. Tissot | 2020	24,00 €
Viognier cuvée du Triya Vignerons Ardéchois | 2021	23,00 €
Pouilly Fuissé « Lassarat » | 2021	45,00 €	35,00 €
Saint Véran « Domaine du Bouchet » | 2021	36,00 €	26,00 €
Mâcon Azé « Dom. Rochebin  » | 2020	26,50 €
Mâcon Lugny « Domaine du Bouchet » | 2020	30,00 €	22,00 €
Beaujolais « Fleur de Chardonnay » | 2021	25,00 €
Pouilly-Fumé AOP « Domaine de Brevignon » | 2020	36,00 €
Saint Joseph « Domaine Pichon » | 2021	41,00 €
Lirac « Château Manissy » Cuvée Trinité | 2021	27,00 €
Crozes-Hermitage « Les Alexandrins » N.Perrin | 2021	36,00 €
Les vins rouges | Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillion
Vacqueyras « Le Poète » Dom La Fourmone | 2022	31,00 €	23,00 € (50cl)
Côtes du Rhône Famille Perrin Nature Bio | 2020	22,00 €
Côtes du Rhône Oracle « Château Manissy »  | 2020	23,50 €
Cairanne Famille Perrin « Peyre Blanche » | 2020	25,00 €
Saint-Joseph Domaine Pichon | 2021	40,00 €
Gigondas Les Olympes | 2019	39,50 €
Châteauneuf du pape F. Perrin « Les Sinards » | 2021	53,50 €
Côte Rotie Dom P. Jasmin « La Giroflarie » | 2020	74,50 €
Ventoux « Vindemio » Terra | 2020	23,00 €
Minervois Les Combes Cachées Les hauts de Siran | 2018	26,00 €
Côtes du Roussillon  » Authentique  » Dom Lafage | 2020	23,50 €
Côtes Catalanes « Narassa » Dom. Lafage | 2020	30,00 €
Lirac « Château Manissy » | 2019	27,00 €
Pic St Loup  « Dom. Cros Pujols » | 20201	30,00 €
Faugères Château Grézan « cuvée Collection » | 2021	25,00 €
Corbière Dom Cendrillon « Essentielle » | 2017	28,00 €
Vin de Bordeaux
Saint-émilion « Cheval noir » | 2019	34,00 €	24,00 €
Graves « Château Haut-Rey » | 2019	24,00 €	14,00 €
Vins de Bourgogne
Bourgogne D. Jadot « Couvent des Jacobins » | 2021	33,50 €	23,50 €
Bourgogne Pinot noir « Dom. Rochebin » | 2019	29,90 €
Chorey Les Beaune « Dom. Maldent Pauvelot » | 2020	38,50 €
Beaujolais rouge
Morgon Steeve Charvet | 2021	29,50 €
Moulin à vent Château des Jacques | 2020	33,00 €	22,00 €
Vins de Loire
Chinon « Nijinsky Dom. La Jalousie | 2018	23,50 €
St Nicolas de Bourgueil « Dom. D. Bruneau » | 2021	25,00 €	15,00 €
Les vins rosés
Côtes de Roussillion « Miraflors » Dom Lafage | 2021	24,50 €	20,00€ (50cl)
Côtes de Provence Domaine Bendel | 2021	28,50 €
Coteaux d’Aix en Provence « Fredavelle » | 2021	25,50 €	20,50 € (50 cl)

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.