Formule entrée – plat – dessert à 31,00 €

Formule plat – dessert à 26,00 €

Formule entrée – plat  à 28,50 €

 

Entrée

Velouté de carottes froid au cumin et cardamome, glace à la crème d’Isigny

ou

Millefeuille de courgettes et poivrons confits, caviar d’aubergine et chèvre frais, vinaigrette au pesto

ou

Tartare de tomates et petits légumes à la tapenade, bouquet de salade et mozzarella Di Bufala

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Plat

Poitrine de porc cuite en basse température et snackée, jus au miel

ou

Brochettes d’anneaux d’encornets en persillade, riz rouge de Camargue et petits légumes

ou

Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau aux parfums d’Italie, grenailles et bouquet de salade au pesto de roquette

ou

Duo de tomate et poivron farcis au confit niçois, vinaigrette tomates confites et basilic

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Fromage ou Dessert

Fromage blanc à la crème ou au coulis de fruits rouges

ou

Assortiment de fromages secs

ou

Mousse fraise basilic, ganache montée citron et palet breton

ou

Panna cotta limoncello, nage de cerises, crumble

ou

Moelleux au chocolat cœur de pistache, sorbet framboise

ou

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

ou

Tartelette amandine aux fruits frais, chantilly mascarpone vanille

ou

Coupe glacée 3 boules

Ce menu peut changer à tout moment en fonction des arrivages

Prix net, service compris

Formule entrée – plat – fromage ou dessert à 37,00 €

Formule entrée – plat – fromage – dessert à 39,50 €

 

Entrée

Boeuf mariné au pesto façon carpaccio, bouquet de salade, gressin et parmesan

ou

Chaussons de grenouilles désossées et sa crème d’ail doux

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Plat

Gambas poêlées, compotée d’oignons et tomates, quinoa et petits légumes

ou

Magret de canard cuisson basse température puis snacké, sauce vierge asiatique et parfum de coriandre

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Fromage

Fromage blanc ou fromage affinés

ou

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Dessert

Mousse fraise basilic, ganache montée citron et palet breton

ou

Panna cotta limoncello, nage de cerises, crumble

ou

Moelleux au chocolat cœur de pistache, sorbet framboise

ou

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

ou

Tartelette amandine aux fruits frais, chantilly mascarpone vanille

ou

Coupe glacée 3 boules

Prix net, service compris

Pour enfants de moins de 10 ans

1 plat proposé par le chef selon ses possibilités + 1 glace 2 boules 12,00 €

 

Prix net, service compris

 

Chaussons de grenouilles désossées et sa crème d’ail doux 17,50 €

Velouté de carottes froid au cumin et cardamome, glace à la crème d’Isigny 14,00 €

Millefeuille de courgettes et poivrons confits, caviar d’aubergine et chèvre frais, vinaigrette au pesto 14,00 €

Tartare de tomates et petits légumes à la tapenade, bouquet de salade et mozzarella Di Bufala 14,00€

Boeuf mariné au pesto façon carpaccio, bouquet de salade, gressin et parmesan 18,50 €

Prix net, service compris

Brochettes d’anneaux d’encornets en persillade, riz rouge de Camargue et petits légumes  19,50 €

Poitrine de porc cuite en basse température et snackée, jus au miel 19,50 €

Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau aux parfums d’Italie, grenailles et bouquet de salade au pesto de roquette 19,50 €

Duo de tomate et poivron farcis au confit niçois, vinaigrette tomates confites et basilic 19,00 €

Gambas poêlées, compotée d’oignons et tomates, quinoa et petits légumes 21,00 €

Magret de canard cuisson basse température puis snacké, sauce vierge asiatique et parfum de coriandre 21,00 €

Prix net, service compris

Fromage blanc 4,50 €

Fromages affinés 6,00 €

Prix net, service compris

Dessert à la carte 7,50 €

Mousse fraise basilic, ganache montée citron et palet breton

Panna cotta limoncello, nage de cerises, crumble

Moelleux au chocolat cœur de pistache, sorbet framboise

Tartelette amandine aux fruits frais, chantilly mascarpone vanille

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

Coupe glacée 3 boules

Tous les desserts sont de fabrication maison et toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale.

Prix net, service compris

Une partie de notre sélection de vins	La bouteille	La 1/2 bouteille
Les vins blancs
Coteaux du Layon AOP « Domaine des Bohues » | 2016	26,00 €
Côtes Catalanes « Cadireta » Dom Lafage | 2022	24,50 €
Bugey Roussette Mataret Altesse Dom. Tissot | 2020	24,00 €
Viognier cuvée du Triya Vignerons Ardéchois | 2022	24,00 €
Pouilly Fuissé Domaine Lassarat | 2021 et 1/2 btle 2018	45,00 €	35,00 €
Saint Véran  » cuvée Prestige » Domaine Lassarat | 2022	37,00 €
Mâcon Azé « Dom. Rochebin  » | 2022	26,50 €
Mâcon Lugny « Le Bouchet » | 2020	32,00 €	22,00 €
Beaujolais « Fleur de Chardonnay » | 2022	25,00 €
Pouilly-Fumé AOP « Domaine de Breugnon » | 2022	36,00 €
Saint Joseph « Domaine Pichon » | 2021	41,00 €
Lirac « Château Manissy » Cuvée Trinité | 2022	27,00 €
Crozes-Hermitage « Les Alexandrins » N.Perrin | 2021	36,00 €
Les vins rouges | Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillion
Vacqueyras « Le Poète » Dom La Fourmone | 2022	31,00 €	23,00 € (50cl)
Côtes du Rhône Famille Perrin Nature Bio | 2021	22,50 €
Vacqueyras Famille Gilly « Cuvée Novaé »  | 2021	30,00 €
Cairanne Famille Perrin « Peyre Blanche » | 2021	25,00 €
Saint-Joseph Domaine Louis Chéze « Ro-Rée » | 2022	40,00 €	29,00 €
Gigondas Le secret Dom La Fourmone | 2022	41,00 €
Châteauneuf du pape F. Perrin « Les Sinards » | 2021	55,00 €
Côte Rotie Dom P. Jasmin « La Giroflarie » | 2020	74,50 €
Ventoux « Vindemio » Terra | 2020	23,00 €
Minervois Les Combes Cachées Les hauts de Siran | 2018	26,00 €
Côtes du Roussillon  » Authentique  » Dom Lafage | 2020	24,50 €
Côtes Catalanes « Narassa » Dom. Lafage | 2020	30,00 €
Lirac « Château Manissy » | 2019	27,00 €
Pic St Loup  « Dom. Cros Pujols » | 2021	30,00 €
Faugères Château Grézan « cuvée Collection » | 2021	25,00 €
Corbière Dom Cendrillon « Essentielle » | 2018	28,00 €
Vin de Bordeaux
Saint-émilion « Cheval noir » | 2019 et 1/2 btle 2020	34,00 €	24,00 €
Graves « Château Haut-Rey » | 2019	24,00 €	14,00 €
Vins de Bourgogne
Bourgogne D. Jadot « Couvent des Jacobins » | 2021	33,50 €	23,50 €
Bourgogne Pinot noir « Dom. Rochebin » | 2022	29,90 €
Chorey Les Beaune « Dom. Maldent Pauvelot » | 2020	39,50 €
Beaujolais rouge
Morgon Steeve Charvet | 2021	29,50 €
Moulin à vent Château des Jacques | 2020 et 1/2 btle 2021	33,00 €	22,00 €
Vins de Loire
Chinon « Nijinsky Dom. La Jalousie | 2018	23,50 €
St Nicolas de Bourgueil « Dom. D. Bruneau » | 2021	25,00 €	15,00 €
Les vins rosés
Côtes de Roussillion « Miraflors » Dom Lafage | 2022	24,50 €	20,00€ (50cl)
Côtes de Provence Domaine Bendel | 2023	28,50 €
Alpes Hautes Provence Les platanes D. St Jean | 2023	24,00 €

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.