Formule entrée – plat – dessert à 31,50 €

Formule plat – dessert à 26,50 €

Formule entrée – plat  à 29,50 €

 

Entrée

Velouté de petits pois froid, crémeux de fromage de chèvre frais, croûtons à l’huile d’olive

ou

Saumon mariné à l’aneth, bouquet de salade, houmous de fèves, guacamole, vinaigrette huile d’olive citron

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Plat

 

Merlu cuit sur la peau, étuvée de légumes et frégola Sarde comme un risotto, sauce vin blanc 

ou

Effiloché de porc snacké, écrasé de pomme de terre aux oignons, petits légumes, jus réduit et graines torréfiées

ou

Frégola Sarde, épinards frais et asperges, sauce parfumée à la tartufata

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Fromage ou Dessert

Fromage blanc à la crème ou au coulis de fruits rouges

ou

Assortiment de fromages secs

ou

Dôme chocolat au cœur de framboise, biscuit chocolat, sorbet framboise

ou

Millefeuille, mousseline pralinée amandes noisettes, sauce caramel

ou

Tarte déstructurée, crémeux citron, crème fouettée au citron, palet breton

ou

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

ou

Apple pie fondant au caramel, feuilleté caramélisé, chantilly mascarpone vanille

ou

Coupe glacée 3 boules

Ce menu peut changer à tout moment en fonction des arrivages

Prix net, service compris

Formule entrée – plat – fromage ou dessert à 39,00 €

Formule entrée – plat – fromage – dessert à 42,00 €

Formule  plat – dessert à 33,00 €

Formule entrée – plat  à 35,50 €

 

Entrée

Terrine de foie gras maison, brioche toastée, chutney mangue et pomme

ou

Feuilleté d’escargots de Bourgogne aux poireaux, sauce à l’ail des ours de nos forêts

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Plat

Espadon snacké, aïoli maison et ses légumes grillés

ou

Magret de canard cuit en basse température, jus au vinaigre balsamique et porto, grenailles et petits légumes

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Fromage

Fromage blanc ou fromage affinés

ou

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Dessert

Dôme chocolat au cœur de framboise, biscuit chocolat, sorbet framboise

ou

Millefeuille, mousseline pralinée amandes noisettes, sauce caramel

ou

Tarte déstructurée, crémeux citron, crème fouettée au citron, palet breton

ou

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

ou

Apple pie fondant au caramel, feuilleté caramélisé, chantilly mascarpone vanille

ou

Coupe glacée 3 boules

Prix net, service compris

Pour enfants de moins de 10 ans

1 plat proposé par le chef selon ses possibilités + 1 glace 2 boules 12,00 €

 

Prix net, service compris

 

 

Prix net, service compris

Merlu cuit sur la peau, étuvée de légumes et frégola Sarde comme un risotto, sauce vin blanc 21,00 €

Effiloché de porc snacké, écrasé de pomme de terre aux oignons, petits légumes, jus réduit et graines torréfiées 21,00 €

Frégola Sarde, épinards frais et asperges, sauce parfumée à la tartufata 21,00 €

Espadon snacké, aïoli maison et ses légumes grillés 24,50 €

Magret de canard cuit en basse température, jus au vinaigre balsamique et porto, grenailles et petits légumes 24,50 €

Prix net, service compris

 

Prix net, service compris

Dessert à la carte

 

Tous les desserts sont de fabrication maison et toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale.

Prix net, service compris

Une partie de notre sélection de vins	La bouteille	La 1/2 bouteille
Les vins blancs
Coteaux du Layon AOP Domaine des Bohues | 2017	26,00 €
Côtes Catalanes « Cadireta » Dom Lafage | 2022	24,50 €
Bugey Roussette Mataret « Altesse » Dom. Tissot | 2020	24,00 €
Viognier « cuvée du Triya » Vignerons Ardéchois | 2022	24,00 €
Pouilly Fuissé Domaine Lassarat | 2022 et 1/2 btle 2018	45,00 €	35,00 €
Saint Véran  » cuvée Prestige » Domaine Lassarat | 2022	37,00 €
Mâcon « Village » Domaine Marin  | 2023	25,50 €
Petit-Chablis Dom. du Chardonnay  | 2022	32,50 €	24,00 €
Beaujolais « Fleur de Chardonnay » Dom. Clos du Fief | 2022	25,00 €
Pouilly-Fumé AOP Domaine de Breugnon | 2023	37,00 €
Saint Joseph « Ro-Rée » Dom. L. Chèze | 2022	43,00 €
Vacqueyras « Cuvée Fleurantine » Dom. La Fourmone  | 2023	31,00 €
Crozes-Hermitage « Les Alexandrins » N.Perrin | 2022	37,00 €
Les vins rouges | Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillion
Vacqueyras « Le Poète » Dom La Fourmone | 2022 et 1/2 en 2023	32,00 €	24,00 € (50cl)
Côtes du Rhône « Nature Bio » Famille Perrin | 2021	22,50 €
Vacqueyras « Cuvée Novaé » Famille Gilly   | 2022	32,00 €
Cairanne  « Peyre Blanche » Famille Perrin | 2021	25,00 €
Saint-Joseph « Ro-Rée » Domaine Louis Chéze  | 2023 et 1/2 en 2022	41,00 €	29,00 €
Gigondas « Le secret » Dom La Fourmone | 2022	42,00 €
Châteauneuf du pape « Les Sinards » Famille Perrin  | 2021	55,00 €
Côte Rotie « La Giroflarie » Dom P. Jasmin  | 2022	85,00 €
Ventoux « Vindemio » Terra | 2020	23,50 €
Corbière « Essentielle » Dom. La Cendrillon  | 2018	28,00 €
Côtes du Roussillon  » Authentique  » Dom. Lafage | 2020	24,50 €
Côtes Catalanes « Narassa » Dom. Lafage | 2020	30,00 €
Terrasses du Larzac AOP « Les Casselles » | 2022	28,50 €
Pic St Loup  « Tour du Roc » | 2023	29,00 €
Faugères « cuvée Collection » Château Grézan | 2021	25,00 €
Vin de Bordeaux
Saint-émilion « Cheval noir » | 2020	34,00 €	24,00 €
Graves « Château Haut-Rey » | 2019 / 2020	24,00 €	14,00 €
Vins de Bourgogne
Bourgogne « Couvent des Jacobins » Dom. Jadot  | 2021	33,50 €	23,50 €
Bourgogne « Pinot noir « Dom. Rochebin | 2022	29,90 €
Chorey Les Beaune Dom. Maldent Pauvelot | 2023	40,50 €
Beaujolais rouge
Morgon Steeve Charvet | 2022	29,50 €
Moulin à vent Château des Jacques | 2020 et 1/2 btle 2021	33,00 €	22,00 €
Vins de Loire
Saumur Champigny Dom. La seigneurie | 2022	27,00 €
St Nicolas de Bourgueil Dom. D. Bruneau | 2021	25,00 €	15,00 €
Les vins rosés
Gris d’Ardèche Vignerons Ardèchois | 2024	22,50 €
Côtes de Provence Cteau Roseline cru classé | 2024	35,00 €
Roséfine IGP Méditerranée Dom. Marrenon | 2024	24,00 €

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.